Las frutas y verduras que ayudan a los los riñones

Muchas verduras son aptas para personas con enfermedad renal, siempre que se controlen los niveles de potasio. Estas destacan por su perfil nutricional beneficioso:

• Pimientos morrones: bajos en potasio, ricos en vitaminas B6, B9, C y K. También ofrecen antioxidantes y fibra.

• Repollo: bajo en potasio y sodio, aporta fibra y vitaminas C y K. Es versátil en su preparación, desde ensaladas hasta envoltorios vegetales.

• Rúcula: fuente de magnesio, hierro, calcio, y vitaminas A, B9, C y K. Sus glucosinolatos tienen propiedades anticancerígenas.

• Cebolla: contiene antioxidantes como la quercetina, y compuestos de azufre que reducen el riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas.

• Coliflor: rica en fibra, vitaminas C, B6, B9 y K. Contiene compuestos que neutralizan toxinas, aunque su consumo debe moderarse por su contenido de fósforo.

• Espinaca y kale (col rizada): fuentes de hierro, calcio y vitaminas esenciales. Sin embargo, contienen potasio, por lo que deben consumirse con precaución.

• Pepino: con alto contenido de agua, favorece la hidratación y eliminación de toxinas.

• Brócoli y berenjena: ricos en antioxidantes, ayudan a mantener un equilibrio electrolítico saludable.